Mehr Volumen schafft mehr Möglichkeiten für: Eis, Rezeptur, Garnitur und moderne Cocktailserves.

Typische Anwendungen sind:

Old Fashioned. Negroni. Boulevardier. Sours auf Eis. Whisky & Rum. Signature Cocktails. Zero-Proof Shortdrinks.

Gerade bei großen Eiswürfeln ist das DOF heute eine der wichtigsten Barformen.

APS0711 Profi-Tipp: Eis vor dem Glaskauf mitdenken

Du arbeitest mit: großen Cubes, Eiskugeln oder besonderen Eisformen?

Dann teste sie unbedingt mit dem gewünschten Glas.

Ein 60-mm-Cube bringt wenig, wenn die Glasöffnung ihn nur mit Gewalt hineinlässt.

Prüfe:

Passt das Eis durch die Öffnung?

Bleibt genügend Raum für den Drink?

Stimmen die Proportionen?

Glas + Eis + Rezeptur sollten gemeinsam geplant werden.

Longdrink- & Highballgläser – wenn ein Drink Höhe braucht

Hohe Gläser gehören zur Grundausstattung einer professionellen Bar.

Longdrink- und Highballformen eignen sich hervorragend für Getränke mit: Eis, Filler, Soda, Tonic, Cola, Ginger Beer oder anderen längeren Komponenten.

Zum Beispiel:

Whisky Highball. Gin & Tonic. Vodka Soda. Rum & Cola. Paloma. Hausgemachte Limonaden. Iced Tea. Zero-Proof Highballs. Espresso Tonic.

Die schlanke Form zieht den Drink optisch nach oben.

Gerade mit Eis und Kohlensäure kann das ausgesprochen elegant wirken.

Longdrink oder Highball – ist das nicht dasselbe?

Im heutigen Gastronomiealltag werden die Begriffe relativ flexibel verwendet.

Historisch gibt es Unterschiede in Form und Anwendung.

Für Deine Kaufentscheidung sind allerdings häufig andere Fragen wichtiger:

Wie viel Volumen?

Welcher Durchmesser?

Welche Höhe?

Welche Eisform?

Welche tatsächliche Serviermenge?

Die Geometrie des Glases entscheidet mehr als der Produktname.

Collins – hoch, schlank und gemacht für lange Drinks

Das Collinsglas gehört zur Welt der hohen Bargläser.

Klassischer Namensgeber ist der Tom Collins.

Moderne Einsatzmöglichkeiten reichen aber viel weiter:

Highballs. Soda Drinks. Paloma. Limonade. Tea Highballs. Clarified Drinks. Zero Proof. Signature Serves.

Besonders schön kann ein Collinsglas mit einem länglichen Ice Spear funktionieren.

Die Eisform nimmt die vertikale Linie des Glases auf.

Ein reduzierter Drink braucht dann vielleicht nur:

Basis. Filler. Eis. Zeste.

Mehr muss ein guter Serve manchmal gar nicht können.

Shotgläser – klein bedeutet nicht nebensächlich

Shotgläser gehören zu den kleinsten Gläsern im Sortiment.

Ihre Einsatzmöglichkeiten sind trotzdem erstaunlich vielseitig.

Klassisch natürlich für: Spirituosen, Likör, Tequila, Digestif und Shots.

Aber ebenfalls interessant für: Tastings, Mini-Cocktails, kleine Aperitifs, Kaffee, Desserts, Pairings und alkoholfreie Mini-Serves.

Für professionelle Anwendungen gibt es je nach Produkt außerdem Varianten mit entsprechenden Ausschankmarkierungen – beispielsweise für kleinere Spirituosenportionen.

Gerade bei kleinen Mengen ist präzises Arbeiten wichtig.

Cocktailgläser – wenn die Form Teil des Rezepts wird

Kaum eine Getränkekategorie besitzt so viele unterschiedliche Glasformen wie Cocktails.

Das hat einen einfachen Grund:

Ein Cocktail kann geschüttelt, gerührt, auf Eis, ohne Eis, mit Kohlensäure, mit Schaum, sehr klein oder sehr groß serviert werden.

Entsprechend unterschiedlich sind die Gläser.

Coupe / Coupette – die elegante Cocktailschale

Die Coupe gehört zu den großen Klassikern der Cocktailwelt.

Ideal beispielsweise für: Daiquiri, Sidecar, White Lady, Clover Club, Sours, Aperitif Cocktails, Signature Drinks und Zero Proof.

Die offene Oberfläche bietet Raum für: Schaum, Bitters, feine Garnitur – oder bewusst gar nichts.

Denn ein sauber gearbeiteter Drink kann selbst Dekoration genug sein.

Nick & Nora – kompakt und präzise

Das Nick-&-Nora-Glas hat in moderner Cocktailkultur längst wieder einen festen Platz bekommen.

Die Bowl ist typischerweise kompakter und etwas geschlossener als bei einer breiten Coupe.

Das passt hervorragend zu: Manhattan, Martinez, Gimlet, Martini-Twists, Aperitif Cocktails, Low ABV und Zero Proof.

Besonders bei kleineren Cocktailportionen ist die Glasgröße entscheidend.

Ein kompakter Drink im passenden Glas wirkt vollständig.

Im viel zu großen Kelch wirkt dieselbe Menge schnell verloren.

Volumen ist auch Gestaltung.

Martiniglas – eine Ikone mit Ecken

Kaum ein Cocktailglas ist so sofort erkennbar wie das klassische Martiniglas.

Konische Bowl. Stiel. Markante Silhouette.

Geeignet beispielsweise für: Martini, Cosmopolitan und verschiedene moderne Served-up-Cocktails.

Die sehr offene Form hat allerdings eine praktische Konsequenz:

Ein bis zum Rand gefülltes Martiniglas lässt sich nicht besonders elegant transportieren.

Deshalb:

Maximales Fassungsvermögen ist nicht automatisch ideale Serviermenge.

Gin-Tonic- & große Cocktailgläser – Raum für Eis und Aroma

Große ballonartige Stielgläser haben sich besonders im Gin-&-Tonic-Service etabliert.

Die großzügige Bowl bietet Raum für: Eis, Tonic, Zitrus, Kräuter und Botanicals.

Aber diese Glasform kann deutlich mehr.

Spritz. Aperitif. Große Cocktails. Zero-Proof Botanical Serves.

Wichtig:

Mehr Platz bedeutet nicht, dass automatisch fünf Früchte und drei Kräuterzweige hineingehören.

Große Bowl bedeutet Freiheit. Keine Dekorationspflicht.

Stielgläser – nicht nur für Wein

Bei Stielgläsern denken viele zuerst an: Rotwein, Weißwein und Sekt.

Moderne Stemware kann aber wesentlich mehr.

Aperitif. Cocktail. Low ABV. Zero Proof. Digestif. Wasser. Pairing.

Der Stiel ermöglicht es, das Glas aufzunehmen, ohne die Bowl permanent mit der Hand zu umschließen.

Das ist besonders bei Getränken sinnvoll, deren Temperatur möglichst wenig durch die Hand beeinflusst werden soll.

Und natürlich verändert Stemware ein Table Setting unmittelbar.

Weingläser – warum die Form tatsächlich wichtig ist

Beim Wein spielt die Glasform eine besonders große Rolle.

Kelchgröße, Öffnung und Proportion können beeinflussen, wie Aromen wahrgenommen werden und wie der Wein zum Mund geführt wird.

Deshalb gibt es Formen für:

Rotwein. Weißwein. Burgunder. Bordeaux. Champagner. Universalwein. Und teilweise einzelne Rebsorten.

Muss jedes Restaurant zwanzig verschiedene Weinglasformen besitzen?

Nein.

Für viele Betriebe kann ein hochwertiges Universalglas die bessere wirtschaftliche und organisatorische Entscheidung sein.

Wer dagegen einen ausgeprägten Weinservice betreibt, kann bewusster differenzieren.

Die Weinkarte sollte die Glaswelt bestimmen – nicht theoretische Vollständigkeit.

Champagner- & Sektgläser – Flöte, Tulpe oder Coupe?

Auch bei Schaumwein gibt es unterschiedliche Philosophien.

Flöte

Schlank, hoch und klassisch.

Tulpenform

Mehr Raum im Kelch und häufig eine stärker zulaufende Öffnung.

Coupe

Breit, offen und visuell stark – besonders interessant für: Champagnercocktails, Events, Vintage-Konzepte und Signature Drinks.

Welche Form passt, hängt erneut vom Einsatz ab.

Ein Empfang mit mehreren hundert Gästen stellt andere Anforderungen als eine hochwertige Flasche Schaumwein zum Menü.

Biergläser & Pitcher – Bier ist nicht einfach Bier

Auch Bier hat seine eigene Glaswelt.

Pils. Weizen. Lager. IPA. Stout. Kölsch. Craft Beer. Biertulpe. Pint. Willi Becher.

Die Glasform kann Schaum, Aromawahrnehmung, Präsentation und Trinkgefühl beeinflussen.

Gleichzeitig spielen im professionellen Ausschank natürlich die vorgesehenen Portionsgrößen eine wichtige Rolle.

Dazu kommen Pitcher für größere gemeinschaftliche Serves.

Ein gutes Bier verdient genauso viel Aufmerksamkeit beim Glas wie ein guter Cocktail.

Heißgetränkegläser – wenn Kaffee sichtbar werden darf

Kaffee und Glas können hervorragend zusammenpassen – wenn das konkrete Produkt für heiße Getränke vorgesehen ist.

Latte Macchiato. Espresso. Tee. Irish Coffee. Hot Cocktails. Punsch.

Glas macht sichtbar: Crema, Milch, Schichtung und Farbe.

Besonders moderne Kaffeegetränke profitieren davon.

Aber wichtig:

Nicht jedes normale Trinkglas ist automatisch für heiße Flüssigkeiten geeignet.

Bitte immer die konkrete Produktangabe beachten.

Gefärbte Gläser – wenn Farbe Teil des Konzeptes wird

Gläser müssen nicht immer klar sein.

Amber. Blau. Grün. Grau. Pink. Violett.

Farbe kann: Akzent, saisonales Element oder fester Bestandteil eines Table Settings sein.

Besonders spannend für: Restaurants, Hotels, Terrasse, Events, Aperitifs und Cocktails.

Dabei sollte man wissen:

Nicht jedes farbige Glas wird auf dieselbe Art hergestellt.

Je nach Produkt kann die Farbe Bestandteil des Materials oder als spezielles Finish aufgebracht sein.

Deshalb: Pflegehinweise immer produktspezifisch beachten.

Henkelgläser – manchmal ist ein Griff einfach praktisch

Henkelgläser besitzen eine ganz eigene Berechtigung.

Bier. Heißgetränke. Cocktails. Limonaden. Themenkonzepte.

Der Griff verändert Handling und Optik.

Bei heißen Getränken kann er beispielsweise helfen, direkten Kontakt mit der heißen Glaswand zu vermeiden – vorausgesetzt, das Glas ist für entsprechende Temperaturen vorgesehen.

Bei Bier oder Cocktails kann ein Henkel dagegen bewusst Teil der Präsentation sein.

Moscow Mule Becher – wenn Glas gar nicht unbedingt Glas sein muss

Zur Getränkewelt gehören auch Trinkgefäße aus anderen Materialien.

Ein klassisches Beispiel: der Moscow Mule Becher.

Solche Serves zeigen:

Das passende Trinkgefäß wird nicht ausschließlich durch die Materialbezeichnung bestimmt.

Entscheidend sind: Getränk, Konzept, Handling und gewünschte Präsentation.

Tiki Gläser – wenn der Drink eine Geschichte erzählen darf

Manche Drinks sollen bewusst laut sein.

Genau hier kommen Tiki-Gläser ins Spiel.

Figuren. Strukturen. Tropische Motive. Auffällige Formen.

Tiki ist eine eigene Welt innerhalb der Barkultur.

Das Gefäß wird dabei häufig selbst Teil des Storytellings.

Für jeden Drink?

Natürlich nicht.

Für den richtigen Signature Serve?

Absolut.

Kunststoffgläser – wenn echtes Glas nicht die beste Lösung ist

Pool. Spa. Festival. Club. Outdoor Event. Großveranstaltung.

Es gibt Bereiche, in denen klassisches Glas nicht die sinnvollste Lösung ist.

Hier können geeignete Kunststoffgläser beispielsweise aus Polycarbonat oder anderen dafür vorgesehenen Materialien interessant sein.

Moderne Kunststoffgläser können optisch erstaunlich hochwertig wirken.

Trotzdem unterscheiden sich die Materialien hinsichtlich: Haptik, Kratzverhalten, Reinigung und Temperaturbeständigkeit.

Deshalb auch hier:

Nach Anwendung auswählen – nicht nur nach Optik.

Getränkespender & Bowlen – Getränke dürfen auch gemeinsam serviert werden

Nicht jedes Getränk wird direkt in einem einzelnen Gästeglas vorbereitet.

Getränkespender und Bowlen eignen sich beispielsweise für:

Infused Water. Frühstück. Brunch. Buffet. Catering. Limonaden. Veranstaltungen. Sangria. Cocktail Bowls.

Gerade im Hotel- und Eventbereich können solche Lösungen gleichzeitig praktisch und dekorativ sein.

Eisbecher & Dessertgläser – Glas kann mehr als Getränke

Bitte das Glas selbst trotzdem nicht essen.

Was hinein darf:

Eis. Sorbet. Mousse. Panna Cotta. Früchte. Tiramisu. Dessertcocktails. Kleine Vorspeisen.

Gerade geschichtete Desserts profitieren von transparentem Glas.

Farbe und Aufbau bleiben sichtbar.

Manchmal ist das Gefäß eben Teil des Desserts.

Gigantische Gläser – wenn normal absichtlich nicht reicht

Es gibt Situationen, in denen ein normales Glas schlicht zu normal wäre.

Große Dekoration. Event. Präsentation. Punch. außergewöhnliche Serves.

Gigantische Gläser sind keine tägliche Standardlösung.

Genau deshalb können sie für den richtigen Einsatz so interessant sein.

Manchmal darf ein Glas einfach Spaß machen.

Vorrats- & Einmachgläser – Glas hinter den Kulissen

Eine professionelle Glaswelt endet nicht beim Gästeservice.

Vorrats- und Einmachgläser können eingesetzt werden für:

Mise en Place. Sirups. Cordials. Garnituren. Gewürze. Fermentation. Pickles. Buffet. Aufbewahrung.

Gerade in Bar und Küche sind solche Gefäße funktional – und können gleichzeitig Teil einer sichtbaren Backbar oder Buffetgestaltung werden.

Fassungsvermögen – größer ist nicht automatisch besser

Eine der wichtigsten Zahlen beim Glaskauf ist das Volumen.

Aber:

Maximales Fassungsvermögen ist nicht automatisch Serviermenge.

Ein Cocktailglas mit 250 ml muss nicht mit 250 ml Cocktail gefüllt werden.

Ein 355-ml-Highball bedeutet nicht automatisch einen 0,3-l-Ausschank.

Und ein Glas mit rund 590 ml kann vollkommen sinnvoll für eine 0,5-l-orientierte Portion sein.

Denn zusätzliches Volumen kann benötigt werden für:

Kopfraum. Eis. Schaum. Garnitur. Sicheres Tragen.

Deshalb immer unterscheiden:

Maximales Glasvolumen

Was theoretisch in das Glas passt.

Tatsächliche Serviermenge

Was beim Gast wirklich eingeschenkt wird.

Diese beiden Werte müssen nicht identisch sein.

Gläser mit Eichstrich – wichtig für professionellen Ausschank

Für Gastronomie, Hotellerie und Eventservice können Gläser mit entsprechenden Ausschankmarkierungen besonders relevant sein.

Je nach Produkt beispielsweise:

2 cl. 4 cl. 0,1 l. 0,2 l. 0,3 l. 0,4 l. 0,5 l.

Eine solche Markierung kann helfen, definierte Portionsgrößen im laufenden Service reproduzierbar umzusetzen.

Besonders praktisch:

Wenn mehrere relevante Ausschankgrößen innerhalb derselben Glasfamilie verfügbar sind.

Eichstrich ist nicht gleich Cocktailrezept

Gerade bei Mixed Drinks sollte eine Ausschankmarkierung nicht blind als Rezeptlinie verstanden werden.

Spirituose. Filler. Eis. Verdünnung. Garnitur.

All das gehört zur tatsächlichen Rezeptur.

Die Produktmarkierung erfüllt eine Aufgabe. Die Rezeptkarte eine andere.

Stapelbare Gläser – Quadratmeter sind in der Gastronomie wertvoll

In einer privaten Küche ist Lagerfläche vielleicht noch überschaubar.

Hinter einer Bar sieht die Sache anders aus.

Dort stehen: hunderte Gläser, Flaschen, Werkzeug, Eis, Garnituren und Mise en Place auf begrenzter Fläche.

Stapelbare Gläser können deshalb einen echten Vorteil bieten.

Mehr Gläser auf derselben Fläche.

Kürzere Wege.

Einfachere Bereitstellung.

Weniger Platzbedarf.

Wichtig:

Nur Gläser stapeln, die konstruktiv dafür vorgesehen sind.

Normale Tumbler einfach ineinanderzustecken kann zu Verkeilen, Spannungen und unnötigem Bruch führen.

Stapelbarkeit ist eine Produkteigenschaft.

Keine improvisierte Lagertechnik.

Dick oder dünn – was sagt Glasstärke über Qualität aus?

Weniger, als viele glauben.

Ein weit verbreiteter Gedanke lautet:

Je dicker und schwerer das Glas, desto hochwertiger.

So pauschal stimmt das nicht.

Ein schwerer Tumbler mit kräftigem Boden kann bewusst genau diese solide Haptik erzeugen.

Ein sehr feines Weinglas verfolgt dagegen ein vollkommen anderes Ziel.

Beide können hochwertig sein.

Entscheidend sind: Material, Konstruktion, Fertigung, Balance, Trinkrand und Einsatzzweck.

Qualität lässt sich nicht mit einem Lineal an der Glaswand messen.

Schwer oder leicht – Haptik gehört zum Erlebnis

Manche Drinks profitieren von einem schweren Glas.

Ein kräftiges Rocks Glas kann: Substanz, Ruhe und Präsenz vermitteln.

Bei einem filigranen Weinglas ist vielleicht genau das Gegenteil gewünscht.

Leicht. Elegant. Zurückhaltend.

Keines ist grundsätzlich besser.

Ein Old Fashioned darf sich anders anfühlen als ein Riesling.

Haptik ist Teil der Glasgestaltung.

Der Trinkrand – hier trifft Glas tatsächlich auf Gast

Boden, Stiel und Glasstruktur können wunderschön sein.

Der direkte Kontakt entsteht aber an einer anderen Stelle:

am Trinkrand.

Gerade bei feiner Stemware kann ein sauber ausgearbeiteter, dünner Rand einen großen Unterschied beim Mundgefühl machen.

Bei einem robusten Foodservice-Tumbler können wiederum andere Eigenschaften wichtiger sein.

Ein Frühstücksglas und ein Fine-Dining-Weinglas müssen nicht nach denselben Regeln entwickelt werden.

Pressglas, geblasenes Glas & Kristallglas – unterschiedliche Wege zum Produkt

Glasware kann mit unterschiedlichen Verfahren hergestellt werden.

Dazu gehören unter anderem:

gepresstes Glas. Maschinell geblasenes Glas. Handwerklich hergestellte Glasware. Unterschiedliche Kristallglas- beziehungsweise Crystalline-Zusammensetzungen. Temperiertes beziehungsweise thermisch behandeltes Glas.

Diese Verfahren können unterschiedliche Eigenschaften hinsichtlich Gewicht, Formgebung, Wandstärke, Optik, Preis und Einsatz ermöglichen.

Aber auch hier gilt:

Eine Herstellungsmethode ist nicht automatisch für jeden Einsatz besser.

Ein stapelbarer Foodservice-Tumbler hat einen anderen Job als besonders leichte Stemware.

Gehärtetes und thermisch behandeltes Glas – bitte produktspezifisch betrachten

Einige Hersteller setzen unterschiedliche thermische Verfahren ein, um bestimmte Gläser widerstandsfähiger gegenüber bestimmten mechanischen oder thermischen Belastungen zu machen.

Wichtig:

Nicht jedes Gastroglas ist automatisch gehärtet.

Nicht jedes Produkt einer Marke besitzt dieselbe Behandlung.

Und behandeltes Glas ist selbstverständlich nicht unzerstörbar.

Deshalb beschreiben wir solche Eigenschaften bei APS0711 möglichst am konkreten Produkt beziehungsweise an der konkreten Serie.

Keine pauschalen Versprechen.

Spülmaschinengeeignet – wichtig, aber nur die halbe Geschichte

Viele professionelle Gläser sind für den Einsatz in der Spülmaschine vorgesehen.

Damit Glasware langfristig sauber und brillant bleibt, spielen aber weitere Faktoren eine Rolle:

Wasserqualität. Spülchemie. Dosierung. Temperatur. Spülkorb. Trocknung. Polieren. Lagerung.

Milchige Gläser sind deshalb nicht automatisch ein Materialproblem.

Kalk, Rückstände oder ein nicht optimal abgestimmter Spülprozess können ebenfalls eine Rolle spielen.

Gutes Glas und guter Spülprozess gehören zusammen.

Gläser richtig polieren – besonders bei Stemware

Stielgläser sollten beim Polieren sorgfältig behandelt werden.

Keine unnötige Drehkraft zwischen Fuß und Bowl.

Geeignete Tücher verwenden.

Nicht unter Zeitdruck mit Gewalt arbeiten.

Ein professionelles Glas ist für regelmäßige Nutzung gedacht.

Es bleibt trotzdem Glas.

Sorgfalt ist normalerweise günstiger als Bruch.

Clear Ice – warum Eis plötzlich Teil des Glasdesigns ist

Eis war schon immer Bestandteil vieler Cocktails.

Heute wird es zusätzlich bewusst inszeniert.

Clear Cubes. Spheres. Ice Spears. Handgeschnittene Blöcke.

Das kann großartig aussehen.

Aber Eis ist nicht nur Dekoration.

Es: kühlt, verdünnt und entwickelt einen Drink über Zeit.

Ein großer Cube bedeutet deshalb nicht:

„Keine Verdünnung.“

Verdünnung gehört bei vielen Cocktails bewusst zur Balance.

Die Eisform verändert lediglich, wie dieser Prozess ablaufen kann.

Gutes Eismanagement ist mehr als ein schöner Würfel.

APS0711 Profi-Tipp: Signature Drinks nicht nur direkt nach dem Einschenken probieren

Teste Deinen Drink:

sofort.

Nach fünf Minuten.

Nach zehn Minuten.

Wie entwickelt sich die Temperatur?

Wie verändert sich die Verdünnung?

Sitzt das Eis weiterhin sinnvoll?

Ein Gast macht vielleicht zuerst ein Foto.

Trinken muss er den Drink danach trotzdem.

Zero Proof – alkoholfrei verdient dieselbe Bühne

Alkoholfreie Getränkekultur hat sich enorm weiterentwickelt.

Moderne Zero-Proof-Drinks arbeiten beispielsweise mit:

Tee. Verjus. Cordials. Shrubs. Botanicals. Fermentation. Alkoholfreien Aperitifs. Alkoholfreien Destillaten. Premium-Sodas. Kräutern. Gewürzen.

Warum sollte ein solcher Drink anschließend in irgendeinem zufälligen Glas landen?

Ein Zero-Proof Highball gehört in ein gutes Highballglas.

Ein alkoholfreier Shortdrink darf im Rocks oder DOF stehen.

Ein alkoholfreier Aperitif kann selbstverständlich aus eleganter Stemware kommen.

Alkoholfrei verändert die Rezeptur. Nicht den Anspruch.

Low ABV – weniger Alkohol, nicht weniger Hospitality

Auch alkoholreduzierte Drinks gehören heute selbstverständlich zu einer modernen Getränkekarte.

Vermouth & Soda. Sherry Highball. Aperitif & Tonic. Amaro Highball. Tea & Vermouth. Leichte Spritz-Variationen.

Gerade kleinere Highball- und Cocktailformen können dafür hervorragend funktionieren.

Gäste bekommen dadurch mehr Wahlmöglichkeiten:

klassisch.

weniger Alkohol.

ohne Alkohol.

Das Erlebnis darf bei allen drei Varianten gleichwertig bleiben.

Small Serves – weniger Milliliter können mehr Konzept bedeuten

Ein Cocktail muss nicht automatisch riesig sein.

Kleine Aperitifs. Pairing Drinks. Tastings. Mini Cocktails. Low-ABV-Serves. After-Dinner-Drinks.

All das kann bewusst kompakter geplant werden.

Entscheidend ist dann:

Das Glas muss ebenfalls zur Portion passen.

Ein kleiner Drink in einem riesigen Glas sieht schnell nach „zu wenig“ aus.

Im richtig proportionierten Glas wirkt dieselbe Menge bewusst und hochwertig.

Espresso Tonic, Cold Brew & Co. – Café und Bar wachsen zusammen

Die Grenze zwischen Café- und Barkultur wird immer fließender.

Espresso Tonic. Cold Brew. Cold Brew Tonic. Iced Latte. Coffee Highball. Iced Cascara. Tea Drinks. House Sodas.

Viele dieser Getränke funktionieren hervorragend in klassischen Highball- und Beveragegläsern.

Dadurch kann ein gut geplantes Glasprogramm morgens Kaffee und abends einen Cocktail übernehmen.

Dasselbe Glas. Anderer Drink. Neuer Moment.

Signature Drinks – manchmal beginnt Wiedererkennung beim Glas

Ein Signature Drink lebt zuerst von seiner Rezeptur.

Aber das Glas kann enorm zur Wiedererkennung beitragen.

Ein Gast sieht am Nachbartisch eine ungewöhnliche Form.

Dann kommt die perfekte Frage:

„Was ist das?“

Genau in diesem Moment beginnt sich ein Drink selbst zu verkaufen.

Deshalb kann es sinnvoll sein, einzelne außergewöhnliche Gläser gezielt für wenige Signature Serves zu reservieren.

Wenn jedes Glas besonders ist, wird irgendwann nichts mehr besonders.

Weniger Garnitur kann deutlich mehr sein

Ein gutes Glas.

Ein sauberer Cube.

Eine Zeste.

Vielleicht ein einzelnes Botanical.

Fertig.

Gute Präsentation entsteht nicht durch die maximale Anzahl dekorativer Elemente.

Sondern durch:

Proportion. Farbe. Eis. Glas. Und eine klare Idee.

Ein guter Drink darf atmen.

Gläser im Restaurant – Teil des Table Settings

Im Restaurant steht das Glas niemals allein.

Daneben: Besteck, Serviette, Porzellan, Tischoberfläche und Essen.

Glasware sollte deshalb Teil des gesamten Gestaltungskonzeptes sein.

Minimalistisches Restaurant?

Vielleicht ruhige klare Gläser.

Modernes Bistro?

Vielleicht charaktervollere Tumbler.

Fine Dining?

Vielleicht besonders feine Stemware.

Bar-Restaurant?

Eine Kombination aus Arbeitsgläsern und Signature Pieces.

Der Raum entscheidet mit.

Gläser im Hotel – ein Programm für viele Welten

Hotels benötigen Glasware nicht nur an einem Ort.

Frühstück. Restaurant. Lobby. Bar. Bankett. Tagung. Room Service. Terrasse. Vielleicht Rooftop.

Entsprechend wichtig werden:

Stückzahlen. Nachbestellbarkeit. Lagerung. Stapelbarkeit. Spülprozess. Ausschankgrößen. Mehrfachnutzung.

Ein Hotelglas muss morgens vielleicht Saft und später einen völlig anderen Beverage-Serve übernehmen.

Das ist kein schlechter Kompromiss.

Das kann sehr gute Planung sein.

Gläser für Bars – Werkzeug und Bühne gleichzeitig

Hinter der Bar ist Glasware zunächst Arbeitsmaterial.

Vor dem Gast wird sie Teil des Erlebnisses.

Ein guter Barbestand braucht deshalb nicht automatisch fünfzig verschiedene Formen.

Häufig reichen sehr bewusst ausgewählte Basics:

Rocks. DOF. Highball. Collins. Shot. Nick & Nora. Coupe. Vielleicht Martini. Vielleicht ein großes Cocktailglas.

Dazu einige wenige Signature Pieces.

Das hält: Mise en Place, Lagerung und Service übersichtlich.

Und besondere Drinks dürfen trotzdem besonders aussehen.

Gläser für Cafés – deutlich mehr als Latte Macchiato

Moderne Cafés servieren längst nicht mehr nur Kaffee, Wasser und Saft.

Cold Brew. Espresso Tonic. Iced Coffee. Kombucha. Limonade. Eistee. Zero Proof. Aperitif.

Deshalb lohnt sich auch hier ein Glasbestand, der mehrere Tageszeiten abdecken kann.

Ein gutes Beverageglas muss nicht wissen, ob gerade 11 Uhr oder 19 Uhr ist.

Es muss zum Getränk passen.

Gläser für Catering & Events – wenn aus einem Serve plötzlich 500 werden

Bei einem einzelnen Cocktail kann individuell gearbeitet werden.

Bei 500 Gästen ändern sich die Regeln.

Dann zählen:

Handling. Transport. Lagerung. Stückzahl. Ausschank. Spülprozess. Wiederholbarkeit.

Hier können beispielsweise stapelbare Serien und klar definierte Größenkonzepte enorme Vorteile bieten.

Denn professionelle Eventqualität bedeutet:

Gast Nummer 487 sollte denselben guten Serve bekommen wie Gast Nummer 12.

Gläser für Zuhause – Gastroqualität macht auch privat Spaß

Natürlich musst Du kein Restaurant besitzen, um gute Gläser zu mögen.

Vielleicht suchst Du:

sechs richtig gute Wassergläser.

Ein vernünftiges Rotweinglas.

Das perfekte DOF für Deinen Negroni.

Eine Coupette für Daiquiri.

Oder einfach ein Glas, das beim nächsten Abend mit Freunden richtig gut aussieht.

Professionelle Glasware funktioniert selbstverständlich auch zu Hause.

Und meistens beginnt es völlig harmlos:

„Ich brauche eigentlich nur sechs neue Wassergläser.“

Drei Monate später diskutiert man ernsthaft darüber, welche Ice-Cube-Größe besser in den neuen Tumbler passt.

Kann passieren.

Nach Glasart, Hersteller oder Eigenschaften suchen?

Bei APS0711 kannst Du Deine Glaswahl aus unterschiedlichen Richtungen angehen.

Du weißt bereits, welche Glasart Du brauchst?

Dann findest Du bei uns unter anderem:

• Saft- & Wassergläser
• Old Fashioned Gläser
• Double Old Fashioned Gläser
• Longdrink- & Highball Gläser
• Shotgläser
• Cocktailgläser
• Stielgläser
• gefärbte Gläser
• Henkelgläser
• Heißgetränkegläser
• Biergläser & Pitcher
• Eisbecher
• Kunststoffgläser
• Getränkespender & Bowlen
• Vorrats- & Einmachgläser
• weitere Spezialgläser

Du hast bereits eine bevorzugte Glasmarke?

Dann geht es direkt zu:

Gläser nach Hersteller

Dort kannst Du die unterschiedlichen Herstellerwelten und Serien gezielt entdecken.

Du kennst nur die technischen Anforderungen?

Dann helfen Dir unsere Filter beispielsweise nach:

Hersteller. Füllmenge. Füllstrich. Glashöhe. Durchmesser. Material. Farbe. Stapelbarkeit.

Das ist besonders praktisch, wenn Du noch gar nicht weißt, wie das gesuchte Glas eigentlich heißt.

Du musst nicht den Produktnamen kennen. Du musst wissen, was das Glas können soll.

APS0711 Profi-Tipp: Erst Getränkeliste, dann Gläser bestellen

Gerade bei einer kompletten Gastronomieausstattung würden wir nicht mit dem Produktkatalog anfangen.

Sondern mit Deiner Getränkekarte.

1. Getränke aufschreiben

Wasser. Softdrink. Saft. Wein. Bier. Cocktails. Spirituosen. Kaffee. Zero Proof.

2. Portionsgrößen definieren

Welche Mengen werden tatsächlich verkauft?

3. Eis berücksichtigen

Kein Eis? Klassische Cubes? Großer Cube? Sphere? Ice Spear?

4. Mehrfachnutzung prüfen

Welche Gläser können sinnvoll mehrere Aufgaben übernehmen?

5. Signature Drinks separat betrachten

Diese dürfen bewusst ein eigenes Glas bekommen.

6. Lager und Spülprozess mitdenken

Wie viele Gläser werden wirklich benötigt?

Wo stehen sie?

Welche Varianten sind stapelbar?

Wie werden sie gespült?

Erst danach einkaufen.

Ein guter Glasbestand entsteht nicht aus möglichst vielen Gläsern. Sondern aus möglichst guten Entscheidungen.

Warum APS0711 bei Gläsern?

Weil Gläser für uns keine kleine Nebenproduktgruppe sind.

Wir beschäftigen uns täglich mit Glasware für:

Bars. Restaurants. Hotels. Cafés. Catering. Events. Unternehmen. Und Zuhause.

Dabei interessieren uns nicht nur schöne Produktbilder.

Uns interessieren:

Volumen. Maße. Gewicht. Haptik. Eisgröße. Ausschank. Stapelbarkeit. Trinkrand. Pflege. Nachbestellbarkeit. Serienlogik.

Und vor allem:

Wofür möchtest Du dieses Glas tatsächlich benutzen?

Denn manchmal lautet die beste Beratung:

Dieses eine Glas kann bei Dir drei Aufgaben übernehmen.

Und manchmal:

Nein. Dieser eine Signature Drink verdient tatsächlich sein eigenes.

Online auswählen – in Stuttgart auch in die Hand nehmen

Glasware lässt sich online hervorragend vergleichen.

Volumen. Höhe. Durchmesser. Gewicht. Farbe. Serie. Eigenschaften.

Einige Dinge versteht man aber erst richtig, wenn man ein Glas tatsächlich hält.

Balance. Gewicht. Haptik. Trinkrand. Proportion.

Deshalb verbinden wir bei APS0711 Online-Shop und echten Standort miteinander.

In unserem Showroom in Stuttgart kannst Du zahlreiche Produkte auch persönlich anschauen und miteinander vergleichen.

Gerade bei einer größeren Gastronomieausstattung kann das enorm hilfreich sein.

Manchmal lösen zehn Minuten mit echten Gläsern eine Frage, über die man online zwei Stunden diskutieren könnte.

Direkt aus Lager – weil Verfügbarkeit ebenfalls zum guten Glas gehört

Ein perfektes Glas hilft wenig, wenn Du es dringend brauchst und es erst irgendwann in mehreren Wochen verfügbar ist.

Deshalb spielt für uns neben Design, Qualität und Beratung auch die tatsächliche Verfügbarkeit eine wichtige Rolle.

Viele Artikel führen wir direkt über unser Lager in Stuttgart.

Gerade für Gastronomie ist das entscheidend.

Denn Glasbruch wartet nicht auf die nächste Getränkekarte.

Und wenn eine Serie dauerhaft im Betrieb läuft, wird Nachbestellbarkeit irgendwann mindestens genauso wichtig wie das erste schöne Produktfoto.

Welches ist das beste Glas?

Nach all den Formen, Materialien, Größen und Einsatzbereichen vielleicht die wichtigste Frage.

Unsere Antwort ist erstaunlich kurz:

Dasjenige, das für Deinen Einsatz passt.

Nicht automatisch das teuerste.

Nicht das dünnste.

Nicht das schwerste.

Nicht das bekannteste.

Ein gutes Glas erfüllt seinen Job.

Ein Wasserglas im Frühstücksservice hat einen anderen Job als ein besonders feines Weinglas.

Ein stapelbarer Tumbler einen anderen als eine elegante Coupe.

Ein großes Ausschankglas einen anderen als ein kleines Nick & Nora.

Deshalb vergleichen wir Glasware nicht nach einer einzigen Messlatte.

Wir betrachten sie nach ihrer Aufgabe.

Gläser bei APS0711 – eine ziemlich große Welt

Wasserglas.

Saftglas.

Rocks.

Old Fashioned.

Double Old Fashioned.

Highball.

Longdrink.

Collins.

Shot.

Nick & Nora.

Coupe.

Martini.

Weinglas.

Champagnerglas.

Bierglas.

Gin-Tonic-Glas.

Heißgetränkeglas.

Farbiges Glas.

Stapelbares Glas.

Glas mit Ausschankmarkierung.

Kunststoffglas.

Oder irgendeine verrückte Form, die in keine dieser Schubladen so richtig hineinpassen möchte.

Genau deshalb mögen wir diese Produktgruppe so sehr.

Ein Glas kann Werkzeug sein.

Designobjekt.

Teil des Table Settings.

Teil eines Cocktailkonzeptes.

Oder einfach ein verdammt gutes Wasserglas, das jeden Tag seinen Job macht.

Du brauchst nicht das berühmteste Glas.

Du brauchst das richtige.

Und genau dafür gibt es APS0711.

Für Gastronomie. Bar. Hotel. Café. Catering. Events. Und Zuhause.

Für Klassiker. Signature Drinks. Wein. Bier. Kaffee. Low ABV. Zero Proof. Wasser. Und alles, was morgen ins Glas kommt.

APS0711.com – wenn es um Getränkegläser geht.