Tasting Gläser
Nein, der Tumbler ist kein geeignetes Tasting Glas. Wer diese Erkenntnis gewonnen hat, fühlt sich vermutlich wie Sherlock Holmes höchst persönlich. Wenn das bei dir noch nicht so ganz angekommen ist, dann bist du hier genau richtig. Wir erklären, weshalb es spezielle Tasting Gläser gibt, erklären warum das der Tumbler nicht ist und worauf es bei einem Tasting Glas ankommt. Vielleicht auch noch kurz, warum das so ist. Schauen wir mal.
Tasting Gläser weisen oftmals immer die gleichen Eigenschaften auf. Sie sind bauchig und verjüngen sich nach oben hin und haben einen Stiel. Das kennen wir beispielsweise von Weingläsern.
Gläser, welche sich nach oben hin verjüngen, bündeln die Aromen einer Flüssigkeit und transportieren diese zur Nase. Dadurch wird die Spirituose besser gerochen und daher kommt auch der Name des Glases. Warum das nun so wichtig ist, ist ganz einfach. 80 bis 90 Prozent des Geschmacksempfindens wird nämlich durch die Nase bestimmt und nicht durch die Zunge. Nehmen wir also mehr „Duft“ durch die Nase auf, verbessert das, das Erlebnis am Gaumen. Wer das verstanden hat, wird auch verstehen, weshalb ein Tumbler nicht unbedingt für ein Tasting geeignet ist.
Der Aufbau eines Tasting Glases
Wie bereits erwähnt, sind Tasting Gläser bauchige Gefäße, welche sich nach oben hin verjüngen. Das sorgt dafür, dass die Spirituose darin eine große Oberfläche hat und sich entfalten kann.
So verdampfen darin Aromen und wandern nach oben. Dadurch, dass sich die Form verjüngt, sammeln sich diese Aromen darin und können nicht so einfach verfliegen. Wenn jetzt die Nase darangehalten wird, dann nimmt man die Aromen deutlich stärker wahr, als wenn man beispielsweise aus einem Tumbler trinken würde.
Welches Tasting Glas nun?
Letztlich kann für jede Spirituose ein Glas gekauft werden, welches zu 100 Prozent auf sie abgestimmt ist. Sagen wir mal so, das ist für ein Tasting Zuhause wohl kaum nötig. Wichtig ist, wie erklärt, dass das Glas bauchig ist und sich verjüngt. Ebenfalls ist es ratsam, dünnwandige Gläser zu nutzen. Diese beeinflussen weniger die Temperatur der Spirituosen. Soll es doch ein wenig genauer werden, dann achte auf die Öffnung des Glases. Größere Öffnungen betonen Spirituosen, die eher blumige Aromen mit sich bringen. Kleine Öffnungen schmeicheln fruchtigen und würzigen Aromen. Je schlanker die Öffnung, also je mehr sich der Glasrand verjüngt, desto konzentrierter sind die Aromen. Auch beeinflusst der Bauch das Tasting Erlebnis. Je breiter der Bauch des Glases ist, desto stärker verdunstet die Spirituose. Was auch wieder mit den Aromen zu tun hat, denn je mehr diese verdunstet, umso mehr Aromen werden freigegeben.
Blind Tasting Gläser
Weil das ja bisher auch noch nicht gereicht hat, möchten wir dir noch kurz unsere Blind Tasting Gläser vorstellen. Wir führen Blind Tasting Gläser von Libbey und von Stölzle Lausitz. Erkennen tust du diese daran, dass sie komplett schwarz eingefärbt sind. Das soll verhindern, dass du die Flüssigkeit anhand ihrer Farbe bereits identifizierst oder den Geschmack schon „in eine Schublade steckst“. Meist handelt es sich hier um Weingläser.
Letztendlich kommt es darauf an, was du am liebsten trinkst und wie gut du dich in Bereich des Tastings auskennst. Hast du bereits Erfahrung und einen geschulten Gaumen, kann man sich durchaus mehrere Tasting Gläser anschaffen. Fängst du erst mit dem Tasting an, reicht eine Variante vollkommen aus. Viel Spaß beim Probieren!
Qualität von APS Glass & Bar Sup
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