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Barzubehör

Du suchst professionelles Barzubehör? Du brauchst Handwerkszeug, Arbeitsutensilien, Bar Equipment? Dann möchten wir dir gratulieren, denn dann bist du hier genau richtig. Egal ob du deine Hausbar aufpeppen möchtest, dabei bist dein Restaurant auszustatten oder deine Bar einrichtest. Bei uns im Online Shop findest du alles, was du an Barzubehör benötigst. Damit du deine Cocktails perfekt mixen kannst, haben wir dir alles an Barzubehör zusammengestellt und möchten dir im Folgenden erklären, was essenziell für einen guten Service ist und was genau du mit dem Bar Equipment anstellst:

Cocktail Shaker

Darf es ein Cocktail sein? Wie alle wissen, werden Cocktails entweder geshaked oder gerührt. Bei gerührten Cocktails wird nur wenig Eis verwendet, um eine Verwässerung des Getränkes zu vermeiden. Beim Shaken hingegen wird viel Eis in den Shaker gepackt, um das Getränk möglichst schnell herunter zu kühlen.

Faustregel: Drinks, welche Sahne, trübe Zutaten oder Säfte beinhalten, werden grundsätzlich geschüttelt.

Grund dafür ist auch, dass bei einigen Cocktails eine gewisse Schaumbildung gewünscht ist, was im Shaker eben deutlich besser funktioniert als im Rührglas.

Damit dein Cocktail gelingt, gibt es natürlich Shaker, eines der wichtigsten Bar Tools unserer Meinung nach. Unterschieden wird zwischen:

Boston-Shakern, TinTin-Shakern, 2-teiligen Shakern und 3-teiligen Shakern

  • Der Boston-Shaker setzt sich aus einem Edelstahl Teil und einem Glas zusammen. Um damit anständig zu shaken brauch man ein wenig Übung und die Gefahr besteht, dass das Glas versehentlich kaputt gehen könnte. Allerdings lässt sich damit, wenn man es beherrscht, am schnellsten arbeiten und die Behälter sind superleicht zu reinigen.

  • Der TinTin-Shaker besteht aus zwei Edelstahl Teilen. Diese werden zum shaken ineinandergesteckt. Auch hier bedarf die Handhabung ein wenig Übung, allerdings ist der Shaker sehr robust und leicht zu reinigen.

  • 2-teiliger Shaker, auch French- oder Parisian Shaker genannt, besteht aus zwei Metallteilen, welche ineinander geschraubt werden. Das ist die europäische Variante von Shakern, was der Name schon verrät. Einen großen Vorteil bietet dieser: Metall kühlt deutlich schneller ab als beispielsweise Glas. Somit wird der Drink um einiges rascher gekühlt.

  • 3-teiliger Shaker oder auch Cobbler-Shaker ist nur noch selten in einer Bar auffindbar, allerdings unserer Meinung nach dennoch zu schade zum Vergessen. Der Shaker besteht aus dem eigentlichen Mixbecher, einem dazugehörigen Aufsatz und einem integrierten Verschluss. Der Aufsatz ist dabei zeitgleich ein Barsieb, was sich als durchaus praktisch erweisen lässt.

Barlöffel

Enthält ein Drink klare Zutaten und soll nicht verwässern, dann wird der Drink wie gesagt gerührt. Warum man dafür einen speziellen Barlöffel braucht und warum ein einfacher Latte Macchiato Löffel nicht ausreicht, erfährst du jetzt:

Barlöffel sind zwischen 25 und 50 cm lang. Ihr Stil ist spiralförmig gedreht und der Barlöffel besteht entweder aus Edelstahl oder Kupfer. Vor allem die Form sorgt dafür, dass du den nötigen Grip hast, um den Löffel schnell und in kreisenden Bewegungen im Glas zu bewegen, ohne dass die gesamte Arbeitsfläche samt deinem T-Shirt eingesaut wird. Die Form + Länge des Barlöffels erleichtert das Schwingen enorm.

Wenn du jetzt denkst „Jaja, was labert ihr, Rühren ist gleich Rühren, blabla.“ Sorry, aber nein. Beim Rühren eines Cocktails möchte man, denselben Effekt erzielen wie beim Shaken. Durch Bewegung beschleunigt sich zwischen Eis und Flüssigkeit der Energie-Austausch, was wiederum dazu führt, dass der Drink abkühlt. Hier kommt allerdings der Knackpunkt: rührt man zu langsam verwässert das Getränk. Rührt man zu schnell besteht die Gefahr, dass der Eiswürfel splittert und so „Eisstückchen“ im Getränk landen.

Welchen Schluss ziehen wir? Ein Barlöffel, welcher für guten Grip und angenehmes Drehen sorgt, erleichtert das „richtige“ Rühren und somit einen „fehlerfreien“ Drink.

Barlöffel gibt es wie bereits erwähnt in unterschiedlichen Längen und aus unterschiedlichem Material. Unterscheiden tun sie sich ferner noch am Ende des Stils.

  • Stößel am Ende des Löffels sind meist rund und flach. Sie sollen dazu dienen, kleinere, weiche Zutaten zu zerdrücken. Also für alles, wofür der Muddler zu groß wäre.

  • Teardrop oder Zier-Elemente sind ebenfalls häufig aufzufinden am Ende eines Barlöffels. Ein „Tropfen“ am Ende soll den Löffel besser ausbalancieren und dadurch ein besseres Rührerlebnis erzeugen.

  • Japanische Barlöffel haben am Ende eine Gabel. Diese eignet sich bestens dazu, Früchte aufzuspießen und damit den Drink zu dekorieren. Ob das nun notwendig ist oder nicht, darf jeder selbst entscheiden.

Strainer

Eissplitter im Drink? Kräuter-Reste, Zitronenkerne und bisschen anderes Zeug, welches nicht ins Getränk gehört? Super, dann ist dein Ausgießer Müll und du solltest dich nach einem Neuen umschauen. Auch hier gibt es wieder verschiedene Ausführungen, die zwar das Gleiche bezwecken, allerdings mit einem bisschen anderen Fokus.

  • Der Hawthorne Strainer eignet sich wunderbar für das Abseihen von Getränken aus Cocktail-Shakern. Das Sieb passt perfekt auf einen Cocktail Shaker und erleichtert so die Nutzung. Das wichtigste Element am Hawthorne Strainer ist die Spirale, denn diese sorgt dafür, dass keine ungewollten Teilchen im Drink landen. Je engmaschiger die Spirale ist, umso feiner wird gesiebt und umso besser ist der Strainer.

  • Der Julep Strainer sieht aus wie ein großer Löffel mit Löchern darin. Er lässt sich locker auf dem Cocktail Shaker setzen, was jedoch in der Anwendung mehr Übung und Feingefühl abverlangt als beispielsweise der Hawthorne Strainer.

  • Immer wenn von „Double Strain“ oder „Fine Strain“ gesprochen wird, meint man das Abseihen mit einem Fine Strainer. Die Handhabung ist supereinfach, das Sieb einfach ins Glas halten und darüber abseihen. Kein anderer Ausgießer wird deinen Drink so genau von unerwünschten Zutaten im Glas trennen.

Jigger

Viele Cocktails können nach Augenmaß gemixt werden, andere wiederum müssen präzise zubereitet werden, sonst passiert es schnell, dass der Drink zu süß, herb oder sauer schmeckt. Damit das gelingt wir ein Barmaß oder auch bekannt als Jigger genutzt. Die meisten Jigger sind kegelförmig oder rundlich und haben zwei verschiedene Füllvolumen. In den meisten Fällen sind das einmal 2 cl und auf der anderen Seite 4 cl.

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